KomVida: Organic Kombucha Consultoría de Hostelería: Kombucha, la bebida con vida que revoluciona la hostelería mas "healthy" ¡No fue en un garaje, fue en un desván de Fregenal de la Sierra! La mayoría de marcas que molan, empezaron con dos hombres en un garaje de California programando delante de un ordenador. Komvida [...]
¿Cómo montar una cafetería? Parte II En Renobar, como expertos en Marketing para restaurantes sabemos que montar una cafetería puede ser mucho mas sencillo si se controlan los escenarios clave que vamos a desvelar en los próximos dos artículos. Ya hemos hablado en la Parte I de este artículo, de cómo montar una cafetería y sus primeros [...]
Consultoría de Hostelería: Verdades y Mitos sobre la Producción Ecológica Desde 2005, Manuel Fernández Calderón, Graduado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias, ha estado vinculado al sector agroalimentario: como consultor, en la implantación de protocolos de calidad y seguridad alimentaria, como docente en calidad, higiene y seguridad alimentaria, y como auditor y [...]
"Quesería Cultivo", productores unidos por el queso y su filosofía Sus comienzos en 2014 como proyecto de unión de varias familias de artesanos del queso, ha dado lugar, tan sólo un año después, a un centro logístico con distribución internacional, así como a trabajar codo a codo con restaurantes y otras tiendas especializadas en [...]
Antonio Multari, maestro heladero Dulce entrevista para como mejorar mi restaurante con "Crem de Lux" Crem de Lux es una fábrica de Helados Artesanos de Autor, gastronómicos, de calidad y con sabores reales, que sorprenden con texturas al paladar y emociones al corazón. Siguiendo la tradición artesanal, y gracias al maestro heladero Antonio [...]
el mejor jamón del mundo Recorrido por las dehesas de jamones Joselito Joselito es una leyenda en la gastronomía nacional y mundial. Declarado como "el mejor jamón del mundo" está presente en 56 países, en las cartas de los mejores restaurantes del mundo y presente en las mejores tiendas especializadas, por eso, en consultoría de hostelería [...]
Alejandro Montes el genio detrás de Mamá Framboise Mamá Framboise, nos explica para consultoría de hostelería de Renobar, en una entrevista a Alejandro Montes, el alma tras Mama Framboise como nace con el objetivo de recuperar el romanticismo gastronómico y la calidad de la pastelería en España. Los recuerdos de la infancia, de las grandes [...]
Eduardo Sousa y Diego Labourdette en su finca de Extremadura Consultoría de Hostelería: Renobar entrevista sobre Sousa & Labourdette : el foie gras "ético y ecológico" En esta ocasión, en Renobar, tenemos la oportunidad de charlar con Eduardo Sousa y Diego Labourdette, los artesanos de uno de los productos gastronómicos más refinados a [...]
Problemas de montar un bar o restaurante Constantemente nos encontramos con una rotación de negocios de bares y restaurantes que cierran y abren en el mismo local, a veces con un período de vida de negocio de entre 3 y 8 meses, con nombres distintos, conceptos distintos y socios distintos, y como no, capitales distintos. [...]
Desde Renobar, y en ¿Cómo mejorar mi Restaurante?, hoy tenemos el placer de entrevistar al creador que hay detrás de "Alerta Foodie", un perfil gastronómico de Instagram con un éxito arrollador que le ha convertido sin proponérselo en "influencer"... de más 43 mil seguidores!! Álvaro es un sevillano que llego a Madrid hace un [...]
