Project Description
Nuestro servicio especializado en asesoría gastronómica le permitirá crear un vínculo con el cliente fuerte y duradero basado en un servicio de calidad y satisfactorio. Conocer y tratar bien el paladar de “nuestra oportunidad” es apostar por el éxito y la estabilidad del negocio, por eso es tan importante la calidad de nuestro producto, el mimo y la creatividad con la que lo trabajamos y la pasión con la que lo ofrecemos.
Evaluación Experta
En nuestra consultoría gastronómica y para poder ayudarte en la evolución de tu carta, en la mejora de la ejecución de tus platos, o el refuerzo de aquello que ya está siendo bien reconocido por la clientela, realizamos para ti una evaluación exhaustiva. Vamos a realizar el estudio de la oferta actual de producto, evaluar la tipología de los aperitivos que acompañan las bebidas, la variedad de la carta y la idoneidad de tu oferta gastronómica para que sea coherente con tu establecimiento, la relación calidad/precio y aquellos aspectos que por pequeños que sean marcan la diferencia.
En la Cocina
Como todo buen plato, y partiendo de un buen producto, la experiencia de nuestro “Chef asesor” se ha cocinado a fuego lento en las mejores escuelas nacionales, ha reposando años compartiendo cocina en algunos de los mejores restaurantes y junto a algunos de los mejores chefs a nivel nacional se ha emplatado de manera que podamos ayudarte para que cada paso de tu receta sea una caricia al paladar de tu cliente. Trabajamos contigo desde dentro, poquito a poco y con esmero, desde los fogones y con tu carta realizamos un asesoramiento culinario experto que mejore tu base tanto en técnica, como en ejecución, como en creatividad.
Además, ponemos a tu disposición algunos de los proveedores de materias primas tales como carnes, frutas, verduras o pescados y mariscos, que por su calidad y su ajustado precio sacarán el mejor partido a las recetas de las que hablarán tus clientes
En la Mesa
Elegimos un establecimiento y repetimos la visita por lo que disfrutamos con los sentidos, cuidar estos aspectos es generar clientes felices, clientes que repiten, clientes que hablan de ti y clientes que escriben sobre ti en los diferentes foros de opinión a los que hay acceso y sobre los que miles de personas depositan su confianza. ¡Cuida tu producto y cuidarás tu negocio!
Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria es una de las mayores preocupaciones de los empresarios hosteleros y por supuesto de los clientes. Ya que aparte de las posibles sanciones económicas y administrativas que conlleva el incumplimiento de las pertinentes normas de seguridad, no hay nada más perjudicial a nivel personal y empresarial que los daños que puede causar el descuido de los aspectos sanitarios en nuestros clientes.
Desde Renobar, ofrecemos a las PYMES de hostelería servicios de auditoría sanitaria, asistencia técnica, formación e implantación de APPCC.
Estos servicios son de vital importancia en cualquier tipo de negocio hostelero, así como colectividades. Ya se trate de un negocio en funcionamiento o una apertura, nos ocuparemos de analizar profundamente los riesgos que existen en su cocina, tales como el control de recepción, estocaje y rotación de materias primas, así como su manipulación y/o preparación, dando la debida importancia a la cadena de frío, toma de temperaturas en crudo y cocinado, sistemas de almacenamiento y etiquetado. Igualmente tomaremos las muestras necesarias y analizaremos varios puntos de peligro como son superficies de trabajo, controles de aceite, nivel de cloro del agua y un resto de áreas de vital importancia para el negocio.
Pero no nos limitamos simplemente a realizar una minuciosa auditoría y desarrollar el debido análisis del resultado, sino que nos ocupamos de subsanar las posibles deficiencias de presente y de futuro, mediante la formación presencial al equipo de trabajo, la implantación completa de sistemas adaptados de APPCC y desarrollando un manual personalizado de control continuo para tu negocio.