Florindo Fierro enseñando a los mas pequeños Florindo Fierro, la joya de la panadería española Este leonés de 1966 que nos concede unos minutos para consultoría de hostelería, es actualmente profesor en la Escuela de Panadería de la Asociación de Panadería de Madrid, y unos de los referentes de la panadería española. Como [...]
"Quesería Cultivo", productores unidos por el queso y su filosofía Sus comienzos en 2014 como proyecto de unión de varias familias de artesanos del queso, ha dado lugar, tan sólo un año después, a un centro logístico con distribución internacional, así como a trabajar codo a codo con restaurantes y otras tiendas especializadas en [...]
Antonio Multari, maestro heladero Dulce entrevista para como mejorar mi restaurante con "Crem de Lux" Crem de Lux es una fábrica de Helados Artesanos de Autor, gastronómicos, de calidad y con sabores reales, que sorprenden con texturas al paladar y emociones al corazón. Siguiendo la tradición artesanal, y gracias al maestro heladero Antonio [...]
el mejor jamón del mundo Recorrido por las dehesas de jamones Joselito Joselito es una leyenda en la gastronomía nacional y mundial. Declarado como "el mejor jamón del mundo" está presente en 56 países, en las cartas de los mejores restaurantes del mundo y presente en las mejores tiendas especializadas, por eso, en consultoría de hostelería [...]
Alejandro Montes el genio detrás de Mamá Framboise Mamá Framboise, nos explica para consultoría de hostelería de Renobar, en una entrevista a Alejandro Montes, el alma tras Mama Framboise como nace con el objetivo de recuperar el romanticismo gastronómico y la calidad de la pastelería en España. Los recuerdos de la infancia, de las grandes [...]
Eduardo Sousa y Diego Labourdette en su finca de Extremadura Consultoría de Hostelería: Renobar entrevista sobre Sousa & Labourdette : el foie gras "ético y ecológico" En esta ocasión, en Renobar, tenemos la oportunidad de charlar con Eduardo Sousa y Diego Labourdette, los artesanos de uno de los productos gastronómicos más refinados a [...]
Desde renobar planteamos algunas respuestas a la pregunta de; ¿Cómo mejorar mi restaurante? ó ¿Cómo mejorar mi bar? Nuevos Tiempos... En la hostelería actual estamos viviendo, igual que en otros sectores como el tecnológico, una revolución constante, pero con una salvedad. Hoy en día cualquiera puede presumir de ser un entendido gastrónomo o un sibarita del [...]
