Situación Inicial:
El restaurante Vicky está situado al final de la calle Alcalá y es uno de esos restaurantes que por su situación se hacen imprescindibles de su ubicación, oficinas y centros de trabajo son uno de los pilares de su hora punta, el desayuno y el menú del día. Restaurante abierto en 2016, que ofrece para el menú una oferta de platos de comida casera elaborada diariamente y de producto fresco. Aunque van cambiando periódicamente algunos de sus platos para introducir novedades, el salmorejo es una de sus peticiones destacadas y que nunca faltan, para aquellos que se acercan fuera de la hora fuerte, el restaurante ofrece una variedad de platos combinados, ensaladas, hamburguesas y raciones.
Necesidades establecimiento:
- Formación equipo de sala y directivos en protocolo, ventas y atención al cliente
- Consultoría de Calidad
- Estudio de costes, escandallos y formación equipo de cocina en gestión y organización de área
Resultados:
Mejora resultados económicos y rentabilidades
- Criterios elección de proveedores
- Elaboración eficiente PVP respecto a costes
- Concienciación importancia de una esmerada atención al cliente
- Implantación herramientas y recursos resolución de situaciones durante el servicio
- Curso de psicología para hostelería
- Formación en ventas y marketing restauración
